INGREDIENTES (para 4 a 6 porciones)

Dos cucharaditas de manteca - 1/2 taza de cebolla picada - 1/2 taza de ají morrón verde picado - 1/2 taza de champiñones cortados en rodajas - una lata de tomates machacados en su jugo - una cucharada de jugo de limón - media cucharadita de mostaza en polvo - una hoja de laurel - dos chorritos de salsa tabasco - sal y pimienta a gusto - 500 gramos de filetes de pescado, cortados en cubos.

PREPARACIÓN

En una sarten grande, derretir la manteca. Sofreir la cebolla, el morrón y los champiñones hasta que se ablanden. Agregar los tomates, el jugo de limon, la mostaza, la hoja de laurel y la salsa tabasco. Sazonar con sal y pimienta, llevar a ebullicion. Cocer a fuego lento por 30 minutos, agregar el pescado, tapar y cocinar por 7-10 minutos. Servir en una fuente honda.

•• Para saber si los huevos están buenos, introducirlos en un recipiente con agua, tienen que mantenerse en el fondo, si flotan o quedan a medio agua, están malos.

•• Para almacenar huevos en la heladera, déjelos en su caja, que no estén en contacto con olores fuertes. Guárdelos con la punta hacia abajo, así las yemas quedaran centradas.

•• Para que el olor fuerte del pescado desaparezca, se le frota después de limpio con vinagre o limón.

•• Si tiene que pelar ajos y no le gusta esta tarea, lo puede hacer sin ningún esfuerzo haciendo lo siguiente: se separan los dientes de los ajos de uno en uno, se pone cada diente en un tabla o base firme, se toma un cuchillo de hoja ancha, se pone el cuchillo de costado encima del diente del ajo y da un golpe seco.... Verá como la piel sale sola