Publicación declarada de Interés Turístico
Resolución 0231/01 Mar del Plata
Edición mensual de distriución gratuita en comercios adheridos
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Editada en Mar del Plata, Rep. Argentina.
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Registro de la Propiedad Nº: 2338268
•• El cazón es un pescado de carne blanda, muy apreciado en los mares de nuestra región, al sur de Australia y en el oriente venezolano, en cuyas playas es un manjar de gourmands el comer las “empanadas de cazón”.
Estas empanadas se hacen con masa de harina de maíz y se rellenan con un guiso de cazón donde predomina el sabor del pimentón dulce. También se consume fresco, congelado, salado como el bacalao para consumirlo seco mucho más barato.
•• En la gastronomía venezolana se destaca el pastel de chucho, un plato típico al que se le atribuyen propiedades afrodisíacas, y los turistas buscan estas delicias para hacer su estadía más interesante.
•• Los pescados en Paraguay son muy sabrosos, a pesar de carecer de litoral marítimo. Los ríos Paraná y Paraguay proporcionan dorados, surubíes, pacúes, corvinas y bagres que se suelen cocinar a la parrilla, aderezados con hortalizas picadas, sal y limón.
Cualquier ocasión es buena para incluir en la dieta un plato a base de pescado, un alimento de cualidades nutricionales muy interesantes para la salud que no debe faltar en la dieta de las personas de todas las edades.
Los pescados se pueden clasificar en blancos o azules según su contenido en grasa, superior en el caso de los pescados azules, y que al ser en su mayor parte de tipo omega 3 ejerce una acción protectora frente a las enfermedades cardio-vasculares, ya que disminuye el colesterol de la sangre.
En esas especies abunda el componente proteico, a expensas de los demás pescados y mariscos. Por su contenido en purinas, el marisco debe tomarse con moderación en caso de hiperuricemia o gota. El tomate y la cebolla aportan sabor y además enriquecen el plato en sustancias antioxidantes, que contribuyen a disminuir el riesgo de padecer ciertas enfermedades.
Algunas especias empleadas pueden resultar indigestas para las personas que tengan el estómago delicado, por lo que se recomienda prescindir de ellas en estos casos. En casos de duda consulte a su médico..
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SUGERENCIAS
Por Humerto Santelli (La Plata)
•• Cuando vaya a pescar a un lugar nuevo, desconocido para usted, no lleve la caña en la mano, ya que esto aumenta su ansiedad por comenzar a pescar. Lo mejor es hacer una primera visita, en lo posible, con anteojos polarizados y la mente bien abierta. Tómese su tiempo para relajarse y observar lo que está sucediendo a su alrededor. Cuanto más conozca el agua, más sabrá de sus secretos.
•• Un elemento muy poco utilizado por los pescadores es el termómetro. La temperatura del agua es un dato muy importante para tener en cuenta. Cuanto más fría está el agua más aletargados están los peces. Cuando el agua se entibia, los mecanismos de sus cuerpos comienzan a reaccionar y empiezan a alimentarse otra vez.
•• Si va a pescar de costa, tenga en cuenta la ventaja que le puede otorgar el llevar un par de botas. Elija un par que sea abrigado, cómodo e impermeable.
