INGREDIENTES

800 g filete de mero - 8 langostinos - 1 papa - 1 zanahoria - 1 puerro (el blanco) - 1 cebolla -.8 champiñones - Perejil picado - Sal, aceite, y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

Limpiar y cortar el mero en rodajas. Sazonar, pelar y cortar en juliana fina la verdura (puerro, cebolla, zanahoria). Pelar y cortar (para que quede bien fina) la papa, con el pela papas. Hacer una cama con las verduras sobre papel de aluminio y colocar sobre ella las rodajas de mero. Cubrir cada una con dos langostinos pelados y sazonar. Cortar los champiñones limpios en cuartos y colocarlos en la vuelta. Rociar con un chorrito de aceite y sellar bien el paquete para que quede hermético. Colocar en el horno a 180 °C y déjalo 10 -15 minutos, hasta que esté bien inflado. Pasado ese tiempo, retirar del horno, abrir y espolvorear con perejil picado y servir con el papel para que el preparado mantenga su calor, o bien se puede servir en un plato.

El placer de hacer un asado siempre termina en el desagradable momento en el que debemos limpiar la parrilla, donde los restos de cenizas y grasa mezclados se resisten a salir fácilmente. La solución para esto es, antes de comenzar, colocar sobre el fondo papel de aluminio, con lo cual retirar los restos de ceniza será una tarea simple. Pero además deberemos limpiar la parrilla sobre la cual hemos asado la carne, y esto puede hacerse fácilmente frotando con sal gruesa y papel resistente, como el de periódico, antes que el metal se enfríe.

Muchas personas prefieren dejar la parilla cubierta de grasa para que ésta proteja el metal de la oxidación. De ser así, la próxima vez que la usemos sólo deberemos esperar que se caliente unos minutos y frotarla con papel de periódico y estará lista para su uso. Cuando ase carne de pescado y quiera eliminar el persistente olor de la parrilla sólo deberá frotar con papel de periódico impregnado en vinagre o limón.